Apotheken Umschau, 01.04.2024
Hartgekochte Ostereier nachhaltig verwerten
Von Dr. Annika Röcker (Biochemikerin) ,
Aktualisiert am
Ei, ei, ei, Ostern ist vorbei und wohin mit all den hart gekochten Eiern? Wie wäre es mit einem leckeren Ricotta-Spinat-Torte oder einem Eiersalat? Gesünder wird letzterer, wenn Sie fettreduzierte Mayonnaise verwenden und frische Kräuter hinzufügen. Rezepte finden Sie zum Beispiel hier: a-u.de/!1054811 und a-u.de/!1054831
Im Kühlschrank halten sich hart gekochte Eier etwa 14 Tage. Übrigens: Schrecken Sie Eier mit kaltem Wasser ab, verkürzt dies ihre Haltbarkeit. Denn dabei können Risse in der Schale entstehen und so Mikroorganismen eindringen.
Quellen:
- NÖ Energie- und Umweltagentur GmbH: Ostereier verwerten, Rezept für Ricotta-Spinat-Torte. Online: https://www.wir-leben-nachhaltig.at/... (Abgerufen am 15.01.2024)
- Hans Gerlach: Frühlings-Salat mit hart gekochten Eiern, Frischer Salat mit Ostereiern. Apotheken Umschau Online: https://www.apotheken-umschau.de/... (Abgerufen am 15.01.2024)
- Verbraucherzentrale NRW e.V.: Eier, Alles zu Lagerung und Haltbarkeit. Online: https://www.verbraucherzentrale.de/... (Abgerufen am 05.02.2024)
